Innofruve: l’innovazione nell’ortofrutta
L’innovazione nel settore Agro-Alimentare e il miglioramento qualitativo e funzionale di diversi prodotti di origine vegetale, nonché la valorizzazione degli scarti di lavorazione attraverso metodologie e soluzioni tecnologiche applicate all’industria, sono stati il filo conduttore del Progetto INNOFRUVE.
Finanziato nell’ambito del POR FESR 2014-2020 dalla Regione Emilia-Romagna, il progetto è nato con l’obiettivo di colmare il divario esistente tra l’attuale livello di maturità delle metodologie/tecnologie proposte e la necessità di una loro sperimentazione e applicazione in ambiente industriale, per la conservazione e trasformazione degli alimenti di origine vegetale e la valorizzazione degli scarti di lavorazione.
Questo attraverso il trasferimento di modelli, competenze, tecnologie e prototipi nelle diverse fasi della filiera dei prodotti ortofrutticoli, considerando diverse linee di conservazione e trasformazione, in una visione integrata di filiera.
L’evento finale del progetto INNOFRUVE mira a presentare i risultati raggiunti dal progetto, gli sviluppi futuri e le linee di sviluppo per l’innovazione del settore regionale in termini di miglioramento qualitativo e funzionale di diversi prodotti di origine vegetale, innovazione varietale e di prodotto.L’evento è gratuito, si richiede gentile conferma all’indirizzo mail
- PROGRAMMA
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9.00 Saluti di benvenuto
Silvano Bertini, Responsabile Servizio Imprese, RER
Francesco Capozzi, Direttore CIRI Agroalimentare
INNOFRUVE: I Risultati
9.20 Gli obiettivi di Innofruve
Pietro Rocculi, Coordinatore, CIRI Agroalimentare
9.30 Innovazione varietale
Daniele Missere, CRPV-Lab
9.45 Innovazione di prodotto, shelf-life e sviluppo di impianti
pilota innovativi
Marco Dalla Rosa, CIRI Agroalimentare
10.00 Valorizzazione di sotto-prodotti e scarti
Gianni Galaverna, SITEIA
10.15 Ricadute aziendali
Andrea Grassi, Apofruit,
Emiliano Cocci, Agribologna
Silver Giorgini, Orogel
10.30 Romagna Tech per la diffusione e il trasferimento
tecnologico
Alessandra Folli, Romagna Tech
10.45 Innovation Flash: dimostrazione di trattamenti non
termici innovativi a cura del CIRI Agroalimentare
Alte pressioni di omogeneizzazione
Francesca Patrignani
Gas plasma a freddo
Lucia Vannini
Impregnazione sotto-vuoto
Silvia Tappi
Campi elettrici pulsati (PEF)
Jessica Genovese
11.30 Dimostrazione su scala pilota – Area di Processo
Urszula Tylewicz, Chiara Cevoli, Jessica Genovese, Silvia
Tappi, Cinzia Mannozzi, Chiara Montanari e Lucia Camprini
12.30 Aperitivo
